CAPOVERO METODO CLASSICO BRUT ROSÈ

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Descrizione prodotto

Dettagli

Colore: Rosè
capacità: 75 cl
tipologia: D.O.C.
vitigno: NERELLO MASCALESE
Grado Alcolico: 12.5%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Diraspatura, pressatura soffice e delicata.
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 12°C per circa 20 giorni.

Affinamento In serbatoi in acciaio inox per 7-9 mesi.

Presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia, con aggiunta di lieviti selezionati e tappatura a corona, trasferimento in cantina e affinamento in bottiglia su lieviti per 2/3 anni.

PROVENIENZA

Castiglione di Sicilia (CT)